Babičkin
slivkový koláč

Ingrediencie

Postup

1. Príprava kvásku

   Z 300 ml teplého mlieka odoberieme približne 50 ml. V malej miske zmiešame odobraté mlieko, celá kocka droždia a 1 lyžičku cukru z celkového množstva. Necháme stáť na teplom mieste približne 15 minút, kým kvások nezačne peniť.

2. Vypracujeme cesto

   Do veľkej misy preosejeme polohrubú múku, pridáme práškový cukor a soľ — premiešame. Pridáme nakvasený kvások, zvyšné mlieko, rozpustené maslo a vajce. Vypracujeme hladké cesto a miesime približne 10 minút, kým nie je pružné a nelepí sa na ruky.

   Konzistencia

   Ak je cesto príliš husté, pridajte trochu mlieka. Ak je príliš riedke, pridajte trochu múky.

   Povrch cesta posypeme trochou múky, misu prikryjeme čistou utierkou a necháme kysnúť na teplom mieste približne 45 minút.

3. Pripravíme posýpku

   V miske zmiešame hrubú múku, kryštálový a vanilkový cukor. Pridáme zmäknuté maslo a prstami vypracujeme drobivú posýpku, kým nevzniknú malé hrudky.

4. Pripravíme slivky

   Slivky umyjeme, odkôstkujeme a podľa veľkosti prekrojíme na polovice alebo štvrťky.

5. Poskladáme koláč

   Pekáč vymastíme obalom od masla a vysypeme polohrubou múkou. Vykysnuté cesto krátko premiesime a vyvaľkáme na veľkosť pekáča. Prenesieme ho do plechu a rovnomerne rozotrieme až k okrajom. Na cesto poukladáme slivky reznou stranou nahor, tesne vedľa seba. Rovnomerne posypeme posýpkou.

6. Pečieme

   Predhrejeme rúru na 180 °C. Koláč pečieme približne 30–40 minút, kým nie je povrch zlatistý a cesto upečené. Čas môže variovať podľa rúry, preto kontrolujeme.

   Dokončenie

   Upečený koláč necháme vychladnúť. Pred podávaním môžeme posypať práškovým cukrom.

Tipy babičky